年末を迎えた収穫 [グルメ]
今年の作業は今日１５日（火）を含め残り４回である。
キャベツ、サトイモ、ダイコン、ブロッコリー、ニンジン、ネギ、そしてこれからハクサイを収穫する予定だ。
年内の最終日が２６日（土）。当日は小屋の整理が終わったあとにハクサイを１株収穫して、鍋を楽しもうと思う。
舞台美術家の妹尾河童さんの著書「河童のスケッチブック」で紹介されて、一躍人気になった「ピェンロー鍋」である。
ハクサイと豚肉を煮込む簡単な料理だが、シンプルゆえにハクサイのうまさを堪能できる料理だ。
[レシピ]
準備すること
ハクサイを芯の部分と葉の部分を切り分けておく
干し椎茸を水でもどして、戻し汁はスープに入れる
豚肉は食べやすい大きさにカット
春雨をあらかじめ水で戻しておく
味付けは塩と一味唐辛子、今回は手製の柚子胡椒も加える
調理法
ハクサイの芯の部分、干し椎茸、豚肉をたっぷりの水と椎茸の戻し汁を加えて煮込む
ハクサイの芯がくたくたに柔らかくなったところで、ハクサイの葉の部分を加える
食べごろに春雨を入れて完成
食べ方
味付けは個々人が取り分けた椀の中に塩、唐辛子、柚子胡椒をお好みで味付けする
どうですか、いたってシンプルでしょう。寒風吹き荒れる大地の中で、鍋の湯気がもうもうと立ち昇り、フーフーと熱を冷ます息もまた白い。トロットロのハクサイをハフハフして喰らう。柚子胡椒のピリッとした辛味が、さらに体を内側から熱くする。
新型インフルエンザがなんだって言うのだ。マキシマムになった体の熱でウイルスなんぞ、溶かしてしまえ。
キャベツ、サトイモ、ダイコン、ブロッコリー、ニンジン、ネギ、そしてこれからハクサイを収穫する予定だ。
年内の最終日が２６日（土）。当日は小屋の整理が終わったあとにハクサイを１株収穫して、鍋を楽しもうと思う。
舞台美術家の妹尾河童さんの著書「河童のスケッチブック」で紹介されて、一躍人気になった「ピェンロー鍋」である。
ハクサイと豚肉を煮込む簡単な料理だが、シンプルゆえにハクサイのうまさを堪能できる料理だ。
[レシピ]
準備すること
ハクサイを芯の部分と葉の部分を切り分けておく
干し椎茸を水でもどして、戻し汁はスープに入れる
豚肉は食べやすい大きさにカット
春雨をあらかじめ水で戻しておく
味付けは塩と一味唐辛子、今回は手製の柚子胡椒も加える
調理法
ハクサイの芯の部分、干し椎茸、豚肉をたっぷりの水と椎茸の戻し汁を加えて煮込む
ハクサイの芯がくたくたに柔らかくなったところで、ハクサイの葉の部分を加える
食べごろに春雨を入れて完成
食べ方
味付けは個々人が取り分けた椀の中に塩、唐辛子、柚子胡椒をお好みで味付けする
どうですか、いたってシンプルでしょう。寒風吹き荒れる大地の中で、鍋の湯気がもうもうと立ち昇り、フーフーと熱を冷ます息もまた白い。トロットロのハクサイをハフハフして喰らう。柚子胡椒のピリッとした辛味が、さらに体を内側から熱くする。
新型インフルエンザがなんだって言うのだ。マキシマムになった体の熱でウイルスなんぞ、溶かしてしまえ。
おはようございます。はじめて書き込みさせていただきます。
一躍人気の「ピェンロー鍋」、知りませんでした(^_^;)
最近寒くなってきたので、ウチは鍋ブームです。一度、これに
挑戦してみますね。
by pica (2009-12-15 07:52)
早速試してみます。もう少しあとのほうがいいかな＾＾。
by 斗夢 (2009-12-15 08:15)
わーおいしそうですね。
収穫したてのはくさいならなおさら！
by yuzu-hane (2009-12-15 08:26)
ピェンロー、美味しいですよね。
いろいろ入れたくなりますが入れないのが美味しいですね。
by mei (2009-12-15 16:16)
ピェンローですか。美味しそうです。我が家でも挑戦してみようかな。。
by 水郷楽人 (2009-12-15 17:04)
冬はやっぱり鍋ですよね♪
by よっちゃん (2009-12-15 18:55)
ハクサイ大好きです♪ 美味しそう～～
あたたまりそうですね♪
by gon (2009-12-15 19:19)
ピェンロー鍋は、我が家でも冬の定番鍋の1つです（笑）
この鍋のお陰で、色んな塩を集める羽目になったのは内緒の話です（苦笑
by dora (2009-12-15 21:47)
ピェンロー鍋？
聞いた事すらない・・・（××）b
by 淳司 (2009-12-15 21:53)
コメントありがとうございます。場所は小金井街道沿いで花小金井４交差点から北に１５０ｍほど行った右側にあります。駐車場は店舗の北側の畑を挟んだところにあります。台数は確認はしてませんが５～６台は可能だったと思います。
by ひろっち (2009-12-15 22:01)
ご訪問＆nice!ありがとうございました！
美味しそうなお鍋、ピェンロー鍋って初めて聞きました。
温まりそうですね～♪
by kana (2009-12-15 22:46)
各自のお椀で味付けするのですね。
これは、それぞれ味が違って面白いし、楽しいですね。
最後は、うどんかな～♪
by ケンケン (2009-12-15 22:59)
こんばんは
今晩は冷え込んでいるので鍋がとっても食べたくなりました
今度の週末にでも作ってみたいです
by gardenwalker (2009-12-15 23:30)
白菜と春雨のコンビが大好きです(*^_^*)
シンプルイズベストです。
by kizママ (2009-12-16 00:31)
おいしそうですね^^。
ぜひ真似させていただきたいです。
by jirorin (2009-12-16 01:01)
美味しそうな鍋です。一杯やりたくなります。
by toshi (2009-12-16 07:17)
先日はご訪問いただきましてありがとうございました。m(__)m
この時期毎週鍋をやっていますが、こういったシンプルなお鍋もいいですね。
春雨に白菜の甘味が出ていて、とても美味しそうです。
モリモリ食べてインフルエンザもやっつけられそうですね。＾＾
by カオリン (2009-12-16 11:10)
沢山のコメントありがとうございます。
ぜひ一度試してみてください。出来れば食後の感想もいただけると、ありがたいかな。
by nougyoujin (2009-12-16 15:20)